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そばを栽培するのに適した気候の吉無田高原。味の濃い、風味豊かなそばが収穫されています。そのそば粉と熊本県産の小麦粉を使用したこだわりの二八そば。水は吉無田水源の湧き水を使用しています。水の粒子が細かいため、コシの強いそばができあがりました。塩はアコウ産の塩を使用するなど、国産の素材にこだわった、安心安全の一品です。吉無田高原緑のそば粉は乳白色なため、白っぽいそばに仕上がっています。